Ce bar est ouvert depuis environ 3 mois déjà, c’est-à-dire une éternité pour Montréal. Et pourtant, à chaque fois qu’on y entre, on a un peu l’impression de pénétrer dans un lieu secret. Comme un speakeasy au temps de la Prohibition. Non pas que le lieu soit véritablement secret ou qu’on y serve quoi que ce soit d’illégal. (…) Reste que l’endroit est assez unique, de son décor à sa gestion en passant par… sa porte.
Le bar? Big in Japan Bar, ou Big Bar pour les intimes. Un des rares établissements du genre qui n’a pas eu droit à une grande ouverture officielle ou une quelconque promotion. Un bar qui n’a pas de site internet (sauf cette brève page facebook) et pas même d’enseigne extérieure. Pourquoi? Parce que pour la publicité, les propriétaires ont cru bon de s’en remettre au bon vieux bouche-à-oreille, à commencer par celui des clients fidèles du Big in Japan, le restaurant et grand frère du bar. Le résultat, c’est qu’il est assez difficile de trouver l’endroit, encore plus d’y entrer par hasard, sans faire partie des initiés. Qui, après tout, pourrait deviner ce qui se cache derrière cette porte?
Mais ça ne s’arrête pas là : une fois franchie, la porte donne sur un long corridor de rideaux. Ne doutez pas, vous êtes bien à un bar. Et pas n’importe lequel.
Ici, pas de table, seul un bar labyrinthique éclairé de dizaines de petits lampions, Et ces bouteilles qui pendent du plafond? Un nouveau style décoratif? Oui et non. En fait, ce sont des bouteilles déjà entamées qui attendent patiemment, en l’air, que leurs propriétaires viennent finir de les boire.
Qu’est-ce qu’on boit, justement, à ce Big Bar? Des alcools japonais : Sakés, Umeshu (vin de prune), Shochu (alcool similaire à la vodka), whiskies japonais. Des cocktails, aussi, pour la plupart classiques mais aussi quelques spécialités, comme ce Chu-Hi que j’ai pris :
Sans oublier la bière servie en canette (Asahi), au verre ou à la « quille ». On peut aussi y manger quelques en-cas, comme des pacanes rôties au soja ou du tataki de thon. Pour les plus grosses faims, il suffit de marcher jusqu’au Big in Japan, à quelques coins de rue au sud.
Enfin, mieux vaut être averti : on ne va pas au Big Bar pour faire le party. De toute façon, la musique ne s’y prêterait pas. On y prend un verre ou deux, dans une ambiance lounge, entre amis ou pour un tête-à-tête.
La clientèle est un mélange de professionnels du Plateau, de hipsters, d’initiés et de quelques nouveaux venus, reconnaissables à la vitesse à laquelle ils sortent leur iPhone afin de faire savoir à tous, photo à l’appui, qu’ils sirotent un verre dans ce joyau (encore) caché de Montréal.
Très réussi, donc, ce Big in Japan Bar qui vient redonner un peu de lustre au boulevard Saint-Laurent. Un signe de regain de la Main, en perte de vitesse vis-à-vis du Vieux-Port depuis quelques années? À voir. Posted under montreal
This post was written by Christophe Jasmin on March 13, 2012
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