C’est par un sympathique dimanche d’automne en compagnie de mon bon ami Laurent que je me suis rendu au nouveau restaurant Maison Publique du chef Derek Dammann, anciennement du restaurant DNA dans le Vieux Montreal, un endroit que j’aimais particulièrement, mais qui a malheureusement fermé ses portes il y a quelques mois.

Avec la frénésie entourant sa récente ouverture, j’anticipais ma visite dans ce restaurant de quartier associé au célèbre chef anglais Jamie Oliver, qui en serait un investisseur seulement… Pas comme son ami Gordon Ramsay et son désormais célèbre One Night Stand de la rue Laurier…

J’avoue cependant ne pas être fan de Jamie Oliver et ses émissions m’énervent, alors que j’aime(ais) beaucoup Gordon….

Bref, on arrive sur place vers les 11h, décor et accueil chaleureux. Un grand bar en bois dans l’entrée, beaucoup de détails et d’efforts dans la décoration du lieu, on sent qu’il y a de la passion dans ce projet, l’effet est réussi on s’y sent bien instantanément.

On nous demande de patienter quelques minutes, et un couple attablé au bar se faisant servir une splendide et appétissante assiette à partager attire notre attention… On se regarde avec mon ami et d’un signe de tête on s’accorde sur le fait que l’on va prendre la même chose ! Une fois assis on consulte vite fait le menu sur le mur, affichant notamment: des pancakes, un chausson au pomme, du granola maison avec yaourt, ainsi qu’un sandwich a la langue de bison (pour la prochaine fois) et c’est le brunch pour deux qui l’emporte !

Une portion généreuse, laquelle pour 40$ comprend deux oeuf (on a demandé un extra oeuf chacun) des fèves au lard, du boudin blanc, du boudin noir, de généreuses tranches de bacon, un morceau de porc, une salade de choux et surtout un superbe os a moelle. C’est vraiment très très bon, mais c’est aussi très gras, même le pain qui l’accompagne m’a semblé beurré des deux cotes.

Je suis gourmand et grand amateur de ce genre de plats, mais même pour moi c’était riche… Le fait est que je n’avais pas bu des litres de bière anglaise la veille, et que m’on estomac n’était pas réceptif a ce violent, mais ô combien délicieux choc. J’aurais aimé que l’assiette soit balancée avec un autre ingrédient qui aurait pu alléger le tout. Peut-être moins de beurre sur le pain ? Je ne suis pas un chef, mais bon…

Ceci étant dit, la conclusion est que l’on reviendra très certainement, les autres plats avaient l’air très bons et le café était délicieux. Le service un peu lent sur la fin, mais le staff très sympathique… Il faut essayer le menu du soir maintenant !

Maison Publique 4720 Rue Marquette
Montreal, QC H2J3Y6

Le tip foursquare